出品/聯商翻譯中心

來源/TOYOKEIZAI Online、itmedia

頭圖/YAHOO！JAPAN

編譯/梁涵秋

自今年二月起，日本物價全面上漲，給各行各業帶來巨大挑戰。尤其受到影響的是餐飲行業，原材料、水和公用事業成本急劇上升，導致餐廳經營成本不斷攀升。除此以外，禽流感的傳播引發了一場雞蛋供應危機，這一重要食材的短缺也導致雞蛋價格的激增，迫使眾多連鎖餐廳宣布停用雞蛋相關的菜單項目。

然而，在這個充滿挑戰的經濟背景下，日本家庭連鎖式餐廳薩莉亞卻展現了堅韌與創新的一面。根據日本服務業生產力協議會去年7月發布的一項調查顯示，薩莉亞在餐飲領域的“顧客滿意度”排名第一，連續兩年位居榜首。

薩莉亞以其引人矚目的門店分布網絡為基礎，為消費者提供其獨特的意大利美食。它不僅在日本國內擁有1069家門店，同時還在國際舞臺上嶄露頭角，海外店鋪有478家，在中國部分城市和地區的實體足跡也不斷在擴大，如北京（80家）、上海（149家）、廣州（142家）、香港（58家）、臺灣（20家）。 

數據來源：薩利亞官網。制圖：聯商翻譯中心

盡管食材價格上漲同樣給薩莉亞的經營帶來了挑戰，但在2023年5月份的財務決算發布會上，薩莉亞的社長表態，公司暫時不會調價。相反，他們將通過提高運營效率和改良菜單來克服這一問題，展現了薩莉亞對顧客的堅定承諾。

這家企業的戰略不僅僅關乎收益，還關乎如何提供頂級的餐飲體驗�，F在，讓我們更深入地了解薩莉亞品牌背后的故事，以揭示它是如何在這個競爭激烈的市場中脫穎而出的。

一、差異化因素——“堅持低價”